Elle doit donc assurer le traitement complet des articles sales en provenance du ou des établissement(s) qu’elle dessert, depuis leur collecte jusqu’à leur redistribution, dans un état autant que possible identique à leur état originel, dans les meilleures conditions de rapidité, de qualité et d’hygiène et à des coûts performants.

Un dimensionnement réaliste de la blanchisserie doit passer par une analyse fine des nombres d’articles par catégories de finition.